Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы



Как Заморозить На Зиму Цветную Капусту

Рецепты, как правильно замораживать цветную капусту в домашних условиях на зиму в морозилке

Овощные заморозки зимой ускоряют процесс приготовления. Одним из самых полезных овощей диетологи считают цветную капусту, как ее заморозить на зиму в домашних условиях полезно знать каждой хозяйке, имеющей дачный участок. В морозильной камере можно длительное время хранить выращенный летом урожай или кочаны, закупленные осенью на рынке.

Можно ли заморозить капусту на зиму

Морозить цветную капусту можно и нужно. Замороженный овощ для здоровья приносит пользы намного больше, чем консервированный (маринованный). Если говорить о полезных веществах, содержащихся в соцветиях, то большая часть их при правильной заморозке и хранении в оптимальном температурном режиме сохраняется.

Блюда, приготовленные из мороженой цветной капусты, богаты витамином C, растительным белком, железом, кальцием, магнием.Перечислять можно долго. В семьях, где есть маленькие дети, пожилые люди, пюре из соцветий может стать основой рациона. Оно не вызывает аллергии, питательное и очень вкусное.

Особенности заморозки цветной капусты

Заморозкой лучше заняться сразу после сбора урожая. Чем раньше соцветия будут отправлены в морозильную камеру, тем больше в них сохранится питательных веществ. На свету белоснежные кочаны быстро теряют упругость, желтеют.

Точно так же, как белокочанные разновидности, капуста цветная тоже часто страдает от гусениц. На заготовки подходят не изъеденные вредителем соцветия. Хозяйка может замораживать овощ:

  • цельными головками,
  • отдельными соцветиями,
  • в измельченном виде.

Весь собранный урожай перед заморозкой сортируют. Мелкие соцветия собирают и измельчают с помощью ножа (комбайна) либо отправляют в морозильную камеру в целом виде. Их в дальнейшем используют как заправку для супа. На гарнир отбирают все соцветия средней величины. Если цель использования в момент заготовки не ясна, то весь кочан можно заморозить целиком.

Как правильно выбрать и подготовить

Для заморозки подходит только качественное сырье. Увядшие, пожелтевшие соцветия частично утратили свою пищевую ценность, поэтому для зимних заготовок их использовать не стоит. Признаки качественного сырья:

  • плотный, упругий кочан,
  • равномерная, белая окраска соцветий, бледно-зеленая у кочерыжек,
  • плодоножки у соцветий целые, без видимых повреждений,
  • запах у головки свежий, не тухлый.

Прежде чем приступать к разделыванию кочанов, их стоит замочить в холодной воде. Держать их там долго не нужно. Во время замачивания всплывут все насекомые, отстанет пыль. Во время подготовки все листья обрывают.

Чтобы соцветия не утратили белизну, перед собой ставят таз с соленой водой. В него бросают очищенные от листьев соцветия.

Грубые кочерыжки обрезают. Соскабливают с поверхности коричневые пятна. Во время второго замачивания сырье лежит в воде минимум 15, максимум 30 минут. После этого его стоит поместить в дуршлаг, обдать холодной проточной водой, на время отставить для полного стекания жидкости.

Подготовка холодильника

Для хранения больших объемов овощей в морозилке освобождают место. В отсеке с овощными заготовками рыбу, мясо не хранят. Подходят бытовые устройства, в которых поддерживается температура на уровне −18 °С. Идеальный вариант, если у холодильника есть функция шоковой заморозки, ее плюсы:

  • в овоще все полезные вещества сохраняются,
  • внешний вид не претерпевает изменений,
  • удлиняется срок хранения.

При этом режиме овощное сырье, разложенное слоем в 3-4 см, замерзает до нужной кондиции в течение часа.

Лучшие способы замораживания цветной капусты

Заготовка овощей любым известным способом заморозки отнимает мало времени. Одни предпочитают морозить сырую капусту, другие замороженную. Оба варианта хороши, но у бланшированных соцветий вид более аппетитный.

Быстрая заморозка без бланшировки

Когда нет свободного времени, а урожай нужно быстро переработать, овощи морозят в свежем без термической обработки виде. Если кочанов немного (0-1 кг), то времени на переработку уходит мало. Но если их несколько и все они крупные, то нужно позаботиться о том, чтобы соцветия во время подготовки не потемнели.

От потемнения спасает подсоленная вода. Ее можно набрать в таз или большую кастрюлю прямо из-под крана. На каждый литр жидкости требуется добавить по 1 ч. л. соли. Во время разделки кочана соцветия бросать в воду. Когда все кочаны разобраны, соленую воду нужно слить, капусту откинуть на дуршлаг и обдать водой из крана.

Прежде чем замораживать капусту, ее нужно обсушить. Для этого на стол постелить махровое полотенце. На нем в один слой разложить все соцветия. Раскладывать их по пакетам нужно только после того как они высохнут. В каждый пакет укладывать не более 300 г.

В пакетах или бочонках

Первым делом стоит позаботиться о таре для хранения, чтобы заготовить нужное количество капусты. Для этой цели подходят пластиковые пакеты небольшого размера с застежкой или без нее и пластиковые бочонки с крышками.

Морозят кочан в следующей последовательности:

  • кастрюлю наполняют водой, растворяют в ней немного соли, получают слабосоленый раствор,
  • удаляют листья,
  • берут нож, отрезают соцветия, оставляя небольшую кочерыжку, бросают их сразу в соленую воду,
  • после того как весь кочан разобран, воду сливают, соцветия откидывают на дуршлаг,
  • ждут, пока вода полностью стечет, затем перекладывают разобранную капусту на полотенце для просушивания.

Сухие соцветия раскладывают одним слоем в пакет или на пластиковый поддон (доску разделочную).Последний ставят в морозильную камеру на 3 часа, после чего вынимают его, замерзшие овощи пересыпают в пластиковый контейнер. Вкладывают внутрь стикер с датой и отправляют в нужный отсек на хранение.

Если решили использовать пакет, то после того как он заполнен с помощью трубочки для коктейлей сначала удаляют из него воздух, затем плотно завязывают (застегивают) его. Пакет с капустой должен быть ровным, плоским. Его можно сразу положить в отсек с овощами. Через несколько часов пакет можно потрясти, чтобы соцветия капусты не слиплись.

Отваривая в подсоленной воде

Хранить вареную капусту ничуть не сложнее, чем свежезамороженную. Если есть кастрюля большого объема, то всю капусту можно бланшировать за один прием. При ее отсутствии воспользоваться емкостью меньшего размера и обрабатывать капусту небольшими порциями.

Сначала перебрать и подготовить к заморозке все кочаны цветной капусты. Чисто вымытые соцветия сложить в таз. В одной кастрюле воду посолить, довести до кипения, вторую кастрюлю (таз) заполнить холодной водой.

Как только вода закипит, насыпать в нее соцветия. Кастрюлю прикрыть крышкой. Спустя 3 минуты после закипания капусту шумовкой переложить в таз с холодной водой. Кочанчики после такой обработки приобретают красивый цвет, вкус при этом они не теряют.

Долго держать цветную капусту в холодной воде не нужно. Ее нужно откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Сухие соцветия разложить сразу по пакетикам и отправить в морозилку, или сначала положить на поддон, заморозить и уже в замороженном виде разложить в подготовленную тару.

Как и сколько хранится замороженный продукт

Длительность хранения замороженных овощей зависит от температурного режима в морозильной камере. Чем ниже температура, тем дольше продукт сохраняет пищевую ценность. Частое отключение электричества плохо влияет на качество замороженной цветной капусты, так как способствует повышению температуры в морозильной камере.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы (44 фотографий)


Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы
Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы

Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы в 2019 году
Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы в 2019 году

Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы рекомендации
Крещенские купания в 2019 году. Когда купаться

Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы картинки
Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы картинка

Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы новые фото
Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы новые фото

Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы изоражения
Как оформить дарственную на долю в квартире изображения

Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы
Тойота Рав 4 2019 года. Технические характеристики, цена, фото, тест драйв, старт продаж - Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы видео

Смотреть Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы видео
Форум по теме: Как заморозить капусту цветную в морозилке на зиму правильно: рецепты и способы, kak-zamorozit-kapustu-cvetnuyu-v-morozilke-na/



Похожие статьи

Салат с капустой слоями
Когда выйдет новая бмв 6 серии
Салат из овощей на костре
Лыжня России в 2019 году: дата проведения, когда и где будет проходить
Имя динара происхождение и значение
Праздники в сентябре 2019 года: календарь праздников
Что подарить на Новый год 2019 жене в год Кабана. Идеи подарков
Модные блузки осень-зима 2019: трендовые модели, фото
Бегущий в лабиринте:Лекарство от смерти 2019 фильм | трейлер
Расписание Новогодних елок в Ханты-Мансийске 2019
Амнистия по налогам для ИП в 2019 году | будет ли, новости - Part 4
Вафли В Вафельнице Рецепт Классический



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ


Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Гороскоп знака Рыбы на 2019 год Собаки, Новый год - 2019

Гороскоп знака Рыбы на 2019 год Собаки, Новый год - 2019
Рыбы. Гороскоп на 2019 год Желтой Собаки Гороскоп весьма благоприятендля личной жизни: одинокие Рыбы 2019 в году могут встретить вторую половинку, состоящие в отношениях дождутся предложения руки и сердца, а замужние решатся завести ребенка. Весь год вы будете пребывать в состоянии эмоционального подъема, вам.

ВПР в 2019-2020 учебном году: нюансы образования

ВПР в 2019-2020 учебном году: нюансы образования
ВПР в 2019-2020 учебном году: нюансы образования Не так давно российская образовательная практика пополнилась новшеством в виде Всероссийских срезов знаний (или проверочных работ). ВПР — контрольные мероприятия, организованные для аттестации знаний школьников по нескольким предметам, исходя из требований Федеральных образовательных стандартов. Проведение проверки знаний.

Как написать письмо Деду Морозу вместе с ребенком, бланки, Новый год - 2019

Как написать письмо Деду Морозу вместе с ребенком, бланки, Новый год - 2019
Как написать письмо Деду Морозу вместе с ребенком, скачать бланки писем [NO_CACHE]


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

[/NO_CACHE] Как написать письмо Деду Морозу вместе с (42 фото) {SHORT_CONTENT_COPY} Как написать письмо Деду Морозу вместе с ребенком, бланки, Новый год - 2019 Как написать письмо Деду Морозу вместе с ребенком, бланки.

Кубанский Салат На Зиму Без Стерилизации

Кубанский Салат На Зиму Без Стерилизации
Кубанский Салат На Зиму Без Стерилизации Четыре популярных салата на зиму без стерилизации Замечательные салаты на зиму — Кубанский, Донской, Десяточка и Овощное Ассорти. Попробуйте приготовить! Кубанский салат 2 кг капусты 2 кг помидоров 1,5 кг моркови 1,5 кг огурцов 1,5 кг болгарского перца.

Повышение пенсии с 1 мая 2019 года, последние новости, индексация

Повышение пенсии с 1 мая 2019 года, последние новости, индексация
Повышение пенсии с 1 мая 2019 года О том, что повышение пенсии с 1 мая 2019 года проводиться не будет, известно давно. Выплаты пересчитывают зимой и в конце лета. Однако президент страны отдал распоряжение правительству пересчитать пособия и выплатить их в полном объеме до.

Квашеные огурцы без стерилизации на зиму

Квашеные огурцы без стерилизации на зиму
Огурцы Квашеные На Зиму В Банках Квашеные огурцы в банке на зиму Пришел сезон дозревание огурчиков. Одни хозяйки делают заготовки на зиму по одному, надежному и проверенному рецепту. А некоторые, к ним отношусь и я, любят экспериментировать, и каждый год ищут новых и необычных.

Как Пожарить Правильно Картошку

Как Пожарить Правильно Картошку
Как Пожарить Правильно Картошку Как правильно пожарить вкусную картошку Прилипает, подгорает, не подрумянивается — обычные проблемы жарящейся картошки. Но от идеала вас отделяют всего несколько хитростей. Три простых рецепта прилагаются. Как выбрать и подготовить картошку Отдавайте предпочтение картофелю с низким содержанием крахмала: дольки будут.

Тарталетки с начинкой рецепты с фото простые

Тарталетки с начинкой рецепты с фото простые
Тарталетки с начинкой рецепты с фото простые Закусочные тарталетки на праздничный стол: рецепты с фото пошагово Наскучили канапе и бутерброды, а так не хочется оставить гостей без оригинальной закуски? Выход есть: поставьте тарталетки на праздничный стол, рецепты с фото помогут выбрать закусочные «корзиночки» на.

Вечерние платья для нового года 2019

Вечерние платья для нового года 2019
Вечерние платья для Нового года 2019 Вечернее платье на Новый Год 2019 Особенности и преимущества В новогоднюю ночь всем девушкам и женщинам хочется выглядеть волшебно. Выбирая, что надеть в эту новогоднюю ночь, многие люди суеверно полагаются на мнение: «как встретишь Новый год, так его.

Интернет-магазины начали подключать к онлайн-оплате пошлин

Интернет-магазины начали подключать к онлайн-оплате пошлин
Интернет-магазины начали подключать к онлайн-оплате пошлин «Почта России» и Федеральная таможенная служба запустили пилот по дистанционному взиманию таможенных пошлины за товары, приобретенные россиянами в зарубежных онлайн-магазинах. Проект стартовал после вступления в силу 8 января 2019 года приказа Минфина «Об определении требований к назначенным операторам.

Рецепт Варенья Из Вишни Без Косточек

Рецепт Варенья Из Вишни Без Косточек
Рецепт Варенья Из Вишни Без Косточек Вишневое варенье без косточек на зиму четверг, 21 июля 2016 г. На днях я уже поделилась с вами рецептом вишневого варенья на зиму, которое мы готовили с косточкой. Сегодня же предлагаю еще один вариант этого изумительного ягодного лакомства.

Что готовят на пасху

Что готовят на пасху
Что готовят на пасху Что можно приготовить на Пасху — рецепты Что приготовить на Пасху? Рецепты оригинальных и вкусных пасхальных блюд – салатов, рулетов, сочного рыбного пирога и нежного творожного десерта. Пасха – самый светлый и радостный весенний праздник. Издавна пасхальный стол отличался особым.

Сервировка и украшение праздничного стола 2019: топ свежих новогодних идей

Сервировка и украшение праздничного стола 2019: топ свежих новогодних идей
Сервировка и украшение праздничного стола 2019: топ свежих новогодних идей Украшение и сервировка Новогоднего стола 2019 Украшение и сервировка стола на Новый год 2019 — один из самых важных моментов подготовки к празднику. От того, как будет он оформлен, зависит не только общая атмосфера.

Хоккей с мячом 2019-2020 | Чемпионат России, переходы, расписание

Хоккей с мячом 2019-2020 | Чемпионат России, переходы, расписание
Хоккей с мячом 2019-2020 года Чемпионат России по хоккею с мячом 2019-2020 года с нетерпением ожидают миллионы любителей этого зрелищного вида спорта. Отечественное первенство является единственным в мире, где собраны только профессиональные клубы. В элитных соревнованиях Финляндии и Швеции многие команды по бенди носят.

Рецепты новогодних тортов к нг 2019 - КалендарьГода

Рецепты новогодних тортов к нг 2019 - КалендарьГода
Рецепты новогодних тортов к нг 2019 Новогодние торты 2019: лучшие рецепты с фото тортов на Новый год Нежный, изысканный, невероятно вкусный торт без выпечки «Сказочная ночь» на Новый год определенно точноВ преддверии самого долгожданного праздника многие хозяюшки могут сделать супер-торт без выпечки «Чудо» наМногие.

Новые сорта томатов на 2019 год

Новые сорта томатов на 2019 год
Новые сорта томатов в 2019 году Селекционеры стремятся к каждому сезону подготовить новые сорта томатов, касается это и 2019 года. В дополнение к привычным бурым и красным цветам помидоров появились на рынке апельсиновая, терракотовая, темно-зеленая и даже белая и полосатая окраски. Перед выбором следует.

Курильские острова 2019 состоится ли передача Японии? Последние новости

Курильские острова 2019 состоится ли передача Японии? Последние новости
Курильские острова 2019 «Громкие», а порой и тревожные заголовки в известных печатных изданиях свидетельствуют о том, что Курильские острова 2019 — едва ли не самая обсуждаемая тема в мировых СМИ. Чем же, в итоге, закончатся переговоры Токио с Москвой, и придут ли к разумному.

Поросенок к Новому 2019 году своими руками: из всякой всячины

Поросенок к Новому 2019 году своими руками: из всякой всячины
Поросенок к Новому 2019 году своими руками: из всякой всячины Начинать думать о подарках к Новому году стоит заранее. Конечно, самым банальным вариантом будет пройтись по магазинам за неделю до торжества. Однако, если хочется на самом деле удивить своих близких, то нет ничего лучше.

Салат сердечный рецепт фото

Салат сердечный рецепт фото
Салат сердечный рецепт фото Салаты из сердца Основа салатов, опубликованных ниже — это сердце. Свиное, говяжье, куриное, в любом случае это достаточно уникальный продукт, широко используемый в кулинарии. Его можно жарить, варить, тушить, запекать, оно прекрасно сочетается со многими ингредиентами. В данной рубрике вы.

Смотри! Гороскоп для Водолея на 2019 год: женщина и мужчина

Смотри! Гороскоп для Водолея на 2019 год: женщина и мужчина
Гороскоп для Водолея на 2019 год: женщина и мужчина Общий гороскоп для каждого знака зодиака дает приблизительную картину того, что может произойти с каждым представителем той или иной стихии и не является абсолютной гарантией будущих событий. Однако большинство людей все же интересуются возможным влиянием.

1 2 3 > >>


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

email-login.website / Карта сайта / Карта сайта 
instagram web viewer - instagram web viewer photo and video