Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле



Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле

Голубцы (тушеные в кастрюле)

Когда я делаю голубцы в кастрюле по этому рецепту, нагло нарушаю первое правило своего неписаного кодекса: «Никогда не готовь много». Потому что я точно знаю… Нет, я уверена, что кастрюля с голубцами не будет кочевать из одного угла холодильника в другой, упрямо игнорируемая домочадцами. Потому что это вкусно! И не надоедает. Ведь я готовлю голубцы редко. Но метко.

Ингредиенты для приготовления голубцов в кастрюле:

Как готовятся голубцы в кастрюле (рецепт с пошаговыми фото):

Большую репчатую луковицу очистите. Мелко нарежьте. Пусть вас не смущает, что луковой нарезки получится много. Половина пойдет в начинку для голубцов, половина – в соус.

То же самое с морковкой. Ее нужно будет разделить на 2 части. Но это потом, после обжарки. А сейчас соскоблите с оранжевого овоща его тонкую кожицу. Нарежьте морковь соломкой. Или натрите на крупной или средней терке.

Влейте в сковороду растительное масло без запаха. Разогрейте. Всыпьте туда лук и морковку.

На небольшом огне обжаривайте луково-морковную нарезку. Когда она станет мягкой и слегка подрумяненной, можно выключать плиту.

Небольшой пучок любимой зелени хорошо вымойте. Стряхните воду. Измельчите.

Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Когда вода станет прозрачной, можно готовить дальше. Я делаю голубцы с круглозерным рисом. Но если вы возьмете длинный, думаю, ничего страшного не будет. Залейте крупу чистой холодной водой в соотношении 1 к 2. Варите до полуготовности около 10-12 минут (если рис обычный). Пропаренной крупе будет достаточно 5-7 минут, чтобы достичь нужной кондиции. С полуготового риса слейте воду (если будет). Остудите.

Чтобы фарш для голубцов был сочнее, я добавляю небольшой кусочек сала. Нарежьте его небольшими кусочками. И пропустите через мясорубку. Или измельчите в блендере. А если вы не хотите класть сальце в начинку, просто пропустите этот шаг рецепта.

Фарш выложите в глубокую миску. Добавьте к нему половину луково-морковной поджарки. Всыпьте остуженный рис. Туда же положите резаную зелень. Выдавите один или парочку зубков чеснока. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш. Чтобы начинка не разваливалась после тушения голубцов в кастрюле, фарш нужно отбить. Но не спешите брать в руки кухонный молоток. Просто нужно с силой, но аккуратно побросать будущую начинку голубцов о разделочную доску. Так весь воздух выйдет наружу. Начинка станет плотнее.

Готовую начинку для голубцов можно пока поставить в холодильник. Займитесь не менее важной составляющей частью голубцов – капустой. Чтобы блюдо получилось нежным, но не превратилось в кастрюле в кашу из голубцов, лучше использовать капусту нового урожая, но не совсем молодую. Как отделить листья? Самый старый, традиционный, проверенный еще нашими бабушками способ – варка капусты. Вокруг кочерыжки сделайте надрезы острым ножом. Как показано на фото к этому шагу рецепта голубцов. Потом воткните нож в кочерыжку, чтобы было удобнее работать с погруженной в кипяток капустой. Выберите большую кастрюлю, в которую поместится вилок капусты целиком. Налейте в нее чистую воду. Слегка подсолите. Вскипятите. Аккуратно положите капусту и варите несколько минут. Возьмите вилку и попробуйте отделить верхние листья. Получилось? Складывайте их на тарелку по мере приготовления. Процесс не быстрый, но не сложный. А вот второй способ, который я предпочитаю использовать во время приготовления голубцов. Понадобится микроволновка. Подрежьте кочерыжку, как я рассказала выше, и положите капусту в микроволновую печь. Выставьте режим «СВЧ». Время – 5 минут. Мощность – 900 Вт. После сигнала микроволновки выньте капусту. Осторожно, она очень горячая. Поэтому используйте прихватки или кухонное полотенце. Дождитесь, пока капуста немного остынет, и разделите на листья. Возможно, середина останется сыроватой. Тогда повторите процедуру.

Разобрали капусту? Но это еще не все. Перед тем, как формировать голубцы, нужно избавиться от жесткой части листа. Ее можно срезать острым ножом (вдоль). А можно отбить. Теперь уже понадобится кухонный молоток. Отбивайте аккуратно, чтобы не разорвать лист. На край листа, где была жесткая часть, выложите начинку.

Накройте фарш, как показано на фото в этом шаге рецепта. Этот способ формирования голубцов позволит сформировать аккуратные конвертики. И сохранит начинку сочной, даже после длительного тушения в кастрюле с соусом.

Загните к середине верхний и нижний край капустного листа.

Потом сверните голубец по направлению к свободному краю. Вот такой капустный конвертик с мясной начинкой получился.

«Некондицию», то есть слишком маленькие или разорванные капустные листы слижите на дно кастрюли, чтобы голубчики не пригорали. Сверху выложите голубцы.

Приготовьте соус. Самое время вспомнить об оставшейся обжарке из лука и моркови. Добавьте на сковородку томатную пасту и сметану. Посолите и поперчите. Перемешайте. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут.

Влейте на сковородку примерно стакан горячей воды, перемешайте. Накройте крышкой. Тушите 5-7 минут.

Залейте голубцы в кастрюле томатно-сметанным соусом. Если соус не будет покрывать верхний ряд капустных конвертиков, доведите до нужного объема кипяченой водой. Включите средний огонь. Дайте соусу с голубцами закипеть. Потом уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю с голубцами крышкой, немного сдвинув ее, чтобы выходил пар. Тушите 40-50 минут (в зависимости от жесткости капусты).

Готовые голубцы выньте из кастрюли и подавайте, полив томатно-сметанно-овощным соусом. Голубчики получаются сочными, вкусными и ароматными. Жаль, что по фото вы это не оцените.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле (52 фото)


Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле
Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле

Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле в 2019 году
Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле в 2019 году

Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле рекомендации
Поздравления к дню защитника отечества мужчине

Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле картинки
Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле картинки

Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле новые фото
Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле новое фото

Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле изоражения
Новые модели opel 2019 - Год 2019 изображения

Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле
День социального работника в 2019 году: какого числа, поздравления - Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле видео

Смотреть Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле видео
Обсуждение по теме: Голубцы Рецепт Пошагово С Фото В Кастрюле, golubcy-recept-poshagovo-s-foto-v-kastryule/



Похожие статьи

Что должно быть на Новогоднем столе 2019: меню на год Петуха
Новогоднее украшение свечей
Прогноз Александра Зараева на 2019 год: предсказания для России, Украины и мира
Шерлок 2019: дата выхода 5 сезона, когда будет продолжение сериала, трейлер
Смотри! Карнавал в Венеции в 2019 году: даты проведения, интересные факты
Гороскоп на 2019 для Тельцов
Золотой мяч 2019 года: претенденты, дата вручения
Оригами Ангел, модульная схема из бумаги, Новый год - 2019
Фильм «Мачо и Ботан 3» 2019 года. Дата выхода, актёры, трейлер
Афиша театров Уфы декабрь 2019
Фильмы похожие на Ведьмака



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ





email-login.website / Карта сайта / Карта сайта