Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно



Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно

Очень вкусные рыбные котлеты из трески

Если вы решили научиться готовить рыбные котлеты и раздумываете, какая рыба подойдет для них больше всего, то советую начать с трески. С ней не только удобно работать (рыба большая и не костлявая), но и котлеты получаются нежные, сочные и мягкие. Я постараюсь дать вам как можно более простые и внятные советы, как приготовить рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусный и абсолютно несложный. Рыбу нужно правильно разморозить, чтобы фарш не отошел водой. Второй важный момент – соблюдать соотношение ингредиентов, чтобы котлеты получились не сухими. И еще я настоятельно рекомендую вам добавить в фарш хотя бы чуточку зелени – вы сами удивитесь, насколько от этого выигрывает вкус.

Не спорю, для приготовления рыбных котлет сгодится, в принципе, практически любая рыба. Мне довелось опробовать варианты из сельди, горбуши, минтая и трески. Котлеты из горбуши получаются несколько суховаты, сельдь, как ни крути, чересчур костлява. А вот последние два варианта, на мой взгляд и вкус, являются самыми удачными, и, к слову, самыми бюджетными. С той лишь разницей, что минтай имеет более ярко выраженный характерный рыбный привкус. Треска же нейтральна. Так что я беру ее на котлеты чаще всего. Вкус у этих котлет просто бесподобный. Попробуйте!

  • треска (тушка средняя весом примерно 600 грамм) – 1 шт.,
  • яйцо (крупное) – 1 шт.,
  • хлеб белый или серый – 2-3кусочка,
  • молоко – 0,5 ст.,
  • луковица – 1 шт.,
  • зелень – по вкусу,
  • перец и приправы – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • масло – для жарки,
  • мука – 1-2 ст. л. + для панировки.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески

Тушка трески очень легко чистится и разбирается на филе. Рыбу размораживаем, желательно естественным способом – т.е. вынимаем её из морозилки и ждем, пока оттает. Как вариант, можно с вечера положить её на нижнюю полку холодильника, а с утра она уже будет готова к чистке. Голову, если таковая на вашей тушке имеется, отрезаем. Внутренности выскребаем, шкурку снимаем. Промываем рыбу под прохладной водой, после чего острым ножом аккуратно, чтобы не порезаться, вдоль хребта срезаем филе. О красоте и цельности филе беспокоиться ни к чему, все равно оно переработается в фарш. Вообще, я не особо люблю это дело – разделку рыбной тушки на филе, потому, собственно, весь этот грязный и мокрый процесс остался за кадром. Вот оно, готовое рыбное филе, со всей тушки его вышло 600-700 г. Важно: если рыбное филе водянистое (такое бывает, если рыба попадается перемороженная), обязательно его хорошенько отжимаем! Лишней жидкости в фарше должно быть минимум.

Треска – рыбка довольно пресная, и, чтобы придать котлетам сочности, добавляем в фарш немного хлеба, размоченного в молоке. Для этого в отдельную миску укладываем хлеб (у меня 3 небольших кусочка), заливаем его молоком (жирность принципиального значения не имеет) и оставляем размокать минут на 10-15.

За это время готовим основную часть рыбного фарша. Филе измельчаем: рубим ножом, пропускаем через мясорубку или перемалываем блендером.

Добавляем к филе лук и зелень. Зелень берем любую и в желаемых количествах. Я добавляю по паре веточек петрушки и укропа, и несколько перьев зеленого лука. Всю эту зелень вместе с луковицей перемалываю блендером, получается мелкий-мелкий кубик.

Эту луково-зеленую кашицу добавляем к рыбе. Туда же вбиваем яйцо. Если яйца у вас мелкие, берите два, одного будет мало.

Теперь разминаем хлеб и получившуюся массу добавляем в фарш.

Подсаливаем фарш и приправляем приправами, после чего хорошенько его вымешиваем. Я в рыбные котлеты добавляю по щепотке мускатного ореха, молотой паприки и красного молотого перца.

После вымешивания фарш должен получиться средней густоты. Добавляем в него совсем немного муки. Важно уловить нужную консистенцию: он должен быть липким, мягким, средней плотности. Переборщите с мукой – и котлеты получатся грубыми и не сочными.

Мокрыми руками формируем котлеты. Форма и размер – на усмотрение кулинара. Я обычно рыбные котлеты делаю небольшими, круглыми и слегка приплюснутыми.

Панируем котлеты в муке или сухарях – этот момент тоже по желанию. Я предпочитаю муку, поскольку панировка из сухарей при жарке впитывает в себя больше масла, и котлеты получаются хоть и с более хрустящей корочкой, но очень жирными.

Обжариваем котлеты в раскаленном масле до румяной корочки и подаем с соусом, зеленью, гарниром – как вашему желудку угодно.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно (48 картинок)


Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно
Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно

Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно в 2019 году
Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно в 2019 году

Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно рекомендации
Котлеты из индейки

Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно картинки
Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно картинки

Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно новые фото
Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно новое фото

Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно изоражения
Модные свадебные платья 2019 - подборка лучших моделей изображения

Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно
Аквамен (2018) - Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно видео

Смотреть Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно видео
Обсуждение по теме: Рыбные Котлеты Из Трески Рецепт Очень Вкусно, rybnye-kotlety-iz-treski-recept-ochen-vkusno/



Похожие статьи

Смотри! Плакаты на Новый год 2019 Свиньи как нарисовать своими руками
Салат с чесночными гренками
Сценарий нового года 2019 в стиле голубого огонька
Какого числа Великий пост в 2019 году | начало, у православных
Стоимость услуг ЖКХ в 2019 году в Москве: тарифы
Шарлотка Со Сливой Рецепт
Форма Милана на сезон 2019-2020 | фото
Рабочие программы на 2019-2020 год | новые требования
Выпускной бал в кремле в 2019 году - КалендарьГода



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ





email-login.website / Карта сайта / Карта сайта