Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт



Рецепты Торта Птичье Молоко

Торт-суфле Птичье молоко

Торт-суфле Птичье молоко — это нежное тающее, практически невесомое лакомство на ароматном бисквитном корже с шоколадной глазурью.

Вариантов приготовления данного десерта очень много. Я предлагаю довольно простой и доступный рецепт, который покорит ваше сердце. Ведь именно этот торт все мы помним с детства. Кто-то кушал птичье молоко в виде торта, кто-то в виде маленького порционного десерта, а кто-то любит конфеты с этим же суфле.

Муссовые десерты на заметку

Торты-суфле всегда пользовались популярностью, а торт Птичье молоко — это один из тех тортов, который всегда популярен и любим на любом праздничном столе. С этим тортом могут конкурировать разве что современные муссовые торты.

Вот рецепты для любителей суфлейных и муссовых тортов:

Ингредиенты для торта-суфле Птичье молоко

для бисквита

для шоколадной глазури

Рецепт торта-суфле Птичье молоко

Приготовление торта начинаем с того, что 4 куриных яйца нужно разделить на желтки и белки.

Желтки идут на приготовления бисквитного коржа, а белки нужны для суфле.

Для бисквита сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром.

Сделать это можно просто миксером.

Затем добавляем желтки и опять все взбиваем до однородности.

В тесто просеиваем муку и разрыхлитель. Опять все взбиваем.

Получаем густое бисквитное тесто.

Тесто перемещаем в форму и разравниваем. Выпекается такой корж минут 10 в разогретой до 180°С духовке.

Диаметр моей формы — 18 см. На дно формы лучше поместить круг из пергаментной бумаги, а бортики ничем не смазывать.

Готовый корж извлечь из формы и остудить. При необходимости его можно подровнять.

Традиционно, торт Птичье молоко готовится с двумя бисквитными коржами. Один корж кладут на низ торта, второй — на верх. Если вы хотите так сделать, то разрежьте корж на 2 тонких коржа. Я предпочитаю делать на одном корже, поэтому не разрезаю.

Перед приготовлением суфле нужно залить желатин водой и оставить набухать.

Количество желатина можно варьировать в зависимости от желаемой структуры будущего торта. Если использовать 8-9 грамм желатина, торт получается пористым, мягким но не совсем хорошо чувствует себя в жаркий день. Если взять 10-13 грамм желатина, торт будет более стабильным в жару, но менее пористым и более плотным по консистенции. Больше 13 грамм желатина на данное количество продуктов брать не стоит.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на маленькой скорости миксера до легкого посветления. Взбиваем около 3-х минут.

В масло частями добавляем сгущенное молоко комнатной температуры и все взбиваем в крем.

Примерно 2-3 столовые ложки крема для украшения торта откладываем в отдельную емкость и прячем в холодильник. Оставшийся крем можно оставить на столе.

Набухший желатин помещаем в кастрюлю и добавляем к нему 50 грамм сахара. Ставим все это на маленький огонь и доводим до растворения сахара и желатина. Не даем смеси закипеть.

Белки взбиваем в пышную пену. Добавляем 50 грамм сахара и продолжаем взбивать до крепких пиков.

Во взбитые белки вливаем горячий желатиновый сироп, не прекращая взбивание. Затем частями вводим крем из масла и сгущенного молока. Все хорошо взбиваем.

Получается пышное суфле.

После добавления крема в белки, масса становится слегка жидкой. Это нормальная реакция белков на сливочное масло, так и должно быть.

Кольцо от формы, в которой выпекался бисквит, устанавливаем на сервировочное блюдо. Изнутри кладем ацетатную или кондитерскую бордюрную ленту. На дно помещаем бисквитный корж и сверху заливаем суфле.

Отправляем все в холодильник до застывания суфле.

Тем временем готовим глазурь. В кастрюле соединяем молоко, сахар и какао-порошок. Провариваем эту смесь на небольшом огне около 5 минут при постоянном помешивании.

В горячую глазурь добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности и остужаем до комнатной температуры.

Остывшую глазурь выливаем на торт и отправляем в холод до застывания.

Эта глазурь даже после остывания остается мягкой, поэтому не ждите что она застынет и станет как ганаш или шоколад.

Готовый торт извлекаем из формы и снимаем бордюрную ленту. Остается только украсить десерт отложенным кремом.

Помещаем крем в кондитерский пакет с насадкой.

Крем можно слегка подкрасить пищевыми красителями или же оставить как есть.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт (13 фотографий)


Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт
Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт в 2019 году
Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт в 2019 году

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт рекомендации
Гороскоп на 2019 год: Лев (мужчины и женщины). Год Свиньи для Львов

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт картинки
Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт картинка

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт новые фото
Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт новые фото

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт изоражения
Торт на выпускной в детский сад изображения

Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт
Рейтинг лучших фильмов 2019 года. Лучшие новые фильмы 2019 года - Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт видео

Смотреть Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт видео
Форум по теме: Торт - Птичье молоко - идеальный рецепт, tort-ptiche-moloko-idealnyy-recept/



Похожие статьи

Смотри! Hesketh Valiant 2019 года
Как вкусно приготовить рис
Салат погребок
Смотри! Новые модели Ford 2019 года
Тимур имя значение происхождение
Шуточный гороскоп на 2019 год для всех знаков зодиака
Восточный гороскоп для быка на 2019 год - КалендарьГода
История игрушек 4 — мультфильм 2019 года
Салат Из Печени Трески Рецепт Классический
Курортный сбор 2019
Необязательные предметы в школе
Фиксированный платеж в Пенсионный фонд в 2019 году: размер, последние новости
Салат фитнес рецепт со свеклой и морковью



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ





email-login.website / Карта сайта / Карта сайта